Tofu-Frikadellen

Zutaten für 8 Frikadellen:

150 g Tofu
1-2 Tl. Senf (mild)*
15 g Schalotte
1 Ei
½ Brötchen
helle Sojasoße
Salz, Pfeffer, Maggi Würze, Paprika

* alternativ ½ Tl. scharfer Senf

Zubereitung:

Der Tofu wird am besten am Vortag in heller Sojasoße eingelegt. Für die Frikadellen sollte er gut entwässert werden, z.B. dadurch, dass man ihn in ein Küchentuch wickelt und mit einem Topf einige Zeit beschwert.

Er wird dann mit der Hand zerkrümelt oder der Gabel zerdrückt. Das Brötchen wird in Wasser aufgeweicht. Danach wird die Flüssigkeit durch Zusammendrücken mit den Händen so gut wie es geht wieder entfernt und zum Tofu gegeben.

Dann würfelt man die Schalotte und mischt sie mit den Gewürzen und dem Ei unter den Tofu. Alles wird zu einem Teig vermengt.
Aus dem Teig formt man Frikadellen, die bei mittlerer Hitze in einer Pfanne angebraten werden, bis sie schön braun sind.

Dazu schmeckt zum Beispiel Nudelsalat, Kartoffelbrei oder bunter Salat.