|
Anmerkung: Diese Kategorie enthält Rezepte, die sich für die Zeit nach der ersten Diätphase eignen. Sie sind mit passierten Tomaten (die im Gegensatz zu frischen Tomaten weniger Fructose & Saccharose enthalten) und Gemüsesorten mit erhöhtem Fructosegehalt.
⋆Chilli-Nudeln
⋆Gnocci-Tomaten-Suppe
⋆Reisnudeln in Tomaten-Käsesoße
⋆Spaghetti Bolognese - Veggi Art
⋆Tomaten-Mozzarella-Auflauf
|
Chilli-Nudeln
Zutaten:
200 g Chili Nudeln*1
125 g Kidney Beans
70 g geräucherter Tofu*2
250 g passierte Tomaten
100g Gauda
90 mL Sahne
5 g Schalotte
Margarine
Salz, Pfeffer, Rauchpaprika
Stärkemehl
*1 z.B. von BALI Kitchen aus dem Asiashop
*2 z.B. Schinken – rein vegetarisch von „EDEN“ aus dem Reformhaus
Zubereitung:
Die Kidneybohnen werden zunächst gar gekocht. In der Zwischenzeit werden der Tofu und die Schalotte gewürfelt und mit Margarine angebraten. Dann gibt man dazu die garen Bohnen, die passierten Tomaten und die Sahne. Abgeschmeckt wird mit Salz, Pfeffer und Rauchpaprikagewürz. Um die Soße etwas anzudicken, gibt man Speisestärke hinzu (, die zuvor in kaltem Wasser aufgelöst wird).
Außerdem werden die Chili-Nudeln gekocht, die nur eine kurze Garzeit haben. Sie werden dann mit der Soße und etwas Gauda serviert. |
|
Reisnudeln in Tomaten-Käsesoße
Zutaten:
100 g Reisnudeln („Kritharaki“ – griechische Nudelspezialität)
100 g passierte Tomaten
70 g körniger Frischkäse
Schuss Sahne
Salz, Pfeffer, Petersilie, Paprikapulver
Zubereitung:
Die Reisnudeln werden nach Packungsanleitung zubreitet. Wenn sie gar sind, gibt man die passierten Tomaten, den körnigen Frischkäse und den Schuss Sahne hinzu und kocht alles auf. Dann wird mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Paprikapulver gewürzt.
Alternative:
Anstatt dem Frischkäse kann man andere Käsesorten hinzugeben wie zum Beispiel gewürfelten Schafskäse oder Mozzarella. |
Gnocci-Tomaten-Suppe
Zutaten:
300 g Gnocci
300 g passierte Tomaten
100 g Schmand
Sahne
100 – 150 g Schafskäse
Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung:
Die Gnocci werden nach Packungsanleitung zubereitet. Dann gießt man das Kochwasser nur so weit ab, bis die Gnocci noch bedeckt sind. Dazu gibt man die passierten Tomaten, den Schmand und einen Schuss Sahne. Die Suppe wird aufgekocht und mit den Gewürzen abgeschmeckt.
Zum Schluss gibt man klein geschnittenen Schafskäse dazu und lässt ihn kurz in der heißen Suppe schmelzen. |
Tomaten-Mozzarella-Auflauf
Zutaten:
10 Mozzarella Sticks
200 g Nudeln
300 mL passierte Tomaten
150 g Schmand
100 mL Sahne
150 g Gauda
Margarine oder Öl (zum Ausfetten)
Salz, schwarzer Pfeffer, Oregano, Basilikum, evtl. Basilikumöl
Zubereitung:
Die Nudeln werden nach Packungsanleitung gekocht. In der Zwischenzeit wird eine Auflaufform mit Margarine oder Öl ausgefettet und die Mozzarella Sticks (ungebraten) in die Form gegeben. Anschließend werden die fertigen Nudeln darüber gelegt.
Für die Soße werden die passierten Tomaten, der Schmand und die Sahne erhitzt und mit den Gewürzen abgeschmeckt. Sehr lecker dazu ist Basilikumöl, das sehr intensiv schmeckt. Die Soße wird über die Nudeln gegossen und abschließend gibt man den geriebenen Gauda darüber.
Der Auflauf braucht bei 180°C ca. 20 Minuten im Ofen. |
|
|
|
|
|
